用料为五香、芫荽、花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、山楂、生姜、葱、酱油、盐、绍酒、鲜汤,将以上调料加汤煮沸,再将主料加入煮浸到烂。用于煮制荤原料,如:五香牛肉、五香扒鸡、五香口条等
榄菜胡萝卜碎
土豆烧肉
豆豉鲮鱼炒尖椒
盐水鸡
红糟鸡块
黄豆烧海带
菠萝粽片
桃胶蔓越莓糖水
当归炖羊肉
西洋参清炖排骨
凤爪炖花生
油爆小河虾
生菜红酒里脊
碎米芽菜生菜饭卷
火培河虾烩双椒
红油螃蟹烧鸡
蛋黄炒蟹
韭苔炒蛤蜊肉
酸菜鱼
杭椒牛柳
木须肉