是中医学最常用的剂型，古称汤液，现称汤剂，民间则叫作汤药。食疗上说的汤，是指用少量食物或适量中药，放较多量的水，烹制成汤多料少的一类汤菜。羹在中国古代食物中占有重要的一席，《礼记.内则》记载说：“羹食，自诸侯以下至于庶人元等”。
鱼丸皮蛋豆苗羹
罗汉果炖秋梨
蛋白杏汁燕窝
小白菜汆丸子
肉骨茶
薄荷茅根马蹄水
花生地瓜羹
燕麦糊
肉末韭黄玉米蛋花羹
桃胶圆子羹
榨菜蚕豆羹
蚝豉瘦肉凉瓜汤
川贝银耳百合枸杞炖雪梨
川贝杏仁罗汉果雪梨蛊
鱼头猪骨菇菌锅
鸡屎藤糖水
蚕豆豆腐羹
桂圆莲子红枣炖银耳
水煮鱼
酥香猪肝
可乐鸡翅
