如何做到预防食物中毒 鉴别有害食物？食物中毒如果处理不当，轻者会腹泻、腹痛、浑身无力，重者会由于呕吐造成休克，甚至死亡。下面我们就来看如何预防食物中毒 鉴别有害食物：

鉴别有害食物1、识别问题猪肉

首先看猪皮，健康猪肉的皮没有斑点，病死猪的皮上常有红色出血点，也有的会出现红色或黄色疹块。

还可以看肌肉。健康猪肉有弹性，鲜亮有光泽，呈淡红色，切面无血液渗出。病死猪肉弹性差，肌肉呈暗红色，切面常有血液渗出。

健康猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽。病死猪肉脂肪呈淡红色、黄色，无光泽。

鉴别有害食物2、去除蔬菜中的农药残留

流动水冲洗法，用清水反复冲洗蔬菜，基本上可清除大部分残留农药。

碱水浸泡法，先将蔬菜表面的污物洗掉，浸泡到碱水中，一般500毫升水加入碱面5到10克。浸泡5~15分钟，然后用清水冲洗，重复3~5遍即可。

储存法，蔬菜上的残留农药能够慢慢分解。冬瓜、南瓜等不易腐烂的蔬菜，可以先存放1周再食用。

热水法，有些蔬菜瓜果可通过热水去除部分残留农药，此方法常用于芹菜、菠菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水将食物表面的污物洗去，放入沸水2到5分钟捞出，然后用清水洗1到2遍即可。

鉴别有害食物3、为了健康不要吃野味儿

我们现在常吃的食物，都是祖先付出极大代价，经过上千年的不断筛选，反复淘汰，才选出来供我们食用的。当下吃野味儿却成了时尚，蛇、蝗虫、大雁、獾等，竟成了抢手菜。这些餐桌上的“佳肴”并没有经过卫生检疫就上了灶台、上了餐桌，人吃了，很容易生病。

野生动物带有各种病菌和寄生虫，即使经过高温，也不能被彻底杀灭。

以上就是预防食物中毒 鉴别有害食物的内容。