食物中毒对我们的危害有哪些？食物中毒，是指吃了某种有毒食物而引起的以急性过程为主的疾病。它一旦发生，对人体健康的危害是十分严重的，但以急性中毒较多，慢性中毒也不少见，特别是一些重金属污染食品还可致畸，致癌、致突变，有的还可能通过胎盘传给胎儿而影响后代的繁荣和健康。下面我们来来看食物中毒对我们的危害有哪些：

急性食物中毒以细菌牲污染较为常见。因食品腐败变质，细菌大量生长繁殖，被这些细菌污染妁食品如果加热不彻底或加热后又重新污染进入人体后，就可造成急性中毒，此病潜状期短，来势凶猛，一般数分钟至数小时即可发病，表现为上吐下泻，腹痛等胃肠道症状。这些细菌及其毒素随血液流向各脏器，还可使之发炎，水肿、功能下降，甚至变性坏死，如果抢救不及时，随时都有死亡的危险。

慢性中毒以化学毒物和霉菌毒素污染为多见，由于长期少量进食被农药，霉菌和工业“三废”所污染的食品，在体内蓄积而致中毒，如慢性铅中毒，汞中毒，镉中毒，砷中毒等。有机氯农药在体内脂肪中积蓄，残效期可长达十五年左右。这些慢性中毒主要是损害脑组织、心、肝，肾各脏器和神经系统。久而久之可出现肝肾功能下降，运动功能失调，神经衷弱。由于这些有毒金属物质毒性是不能相同的，所以临床表现各有特征，氟中毒可使骨头和牙齿发生变化，砷中毒皮肤角化变黑，毛发脱落等。这些慢性毒害的共同点会使人食欲减退，体重减轻，记忆力减退，失眠，最终出现早衰和早死。

食物中毒除了急性中毒外，致畸、致癌、致突变也越来越被人们所关注。经流行病学调查和动物试验，证明食用被黄曲霉毒素B1污染的食品可致肝癌，N一硝基亚吡咯烷能致消化道的癌症，还有苯并茈和化学农药的致癌问题正在深入研究。

总之，食物中毒对人体的健康的危害是相当严重的，急性中毒的可以致人死亡，慢性中毒的能使人缩短寿命。

以上就是食物中毒对我们的危害有哪些的内容。