一般人群均可食用。尤适宜夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者。

痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；感冒发烧或阴虚喉痛的人忌食；素有顽癣痼疾之人忌食。