西芹腰果炒鸡丁

食材：西芹400克，腰果100克，鸡胸肉150克，食盐、淀粉、胡椒粉、食用油、水适量

做法：

1、将西芹洗净，去根、叶留中间的茎，将西芹切成小块备用，鸡胸肉切丁后加一小勺盐、适量淀粉和水拌匀腌渍备用;

2、锅中倒入少量食用油，小火加热，油4成热时下入腰果，慢慢小火煸至颜色金黄，捞出沥干油备用;

3、油留在锅中，转大火下入鸡丁快速翻炒，直至鸡丁变色炒熟后捞出备用;

4、下入西芹快速翻炒，加入少许盐炒至西芹变色出水，下入炒好的鸡丁和腰果，撒入少量白胡椒粉，加入少量水继续翻炒，大火收汁后即可盛盘食用。