西芹炒虾仁是一道美味而又健康的菜肴，籽虾营养丰富，鲜嫩可口，而西芹不仅有利于减肥美容，还可以促进食欲、降压健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等，下面就为大家介绍一下这道菜的详细制作方法！！

西芹炒虾仁

食材：

籽虾半斤，西芹1斤，胡萝卜半两，豆油适量，白胡椒粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量。

制作步骤：

1、把籽虾虾头和虾皮取下，虾皮上的虾籽搓到小碗里；

2、西芹剁成15厘米的大段，开水焯水2分钟，加一点油和盐；

3、焯好水后，捞出，用手掰根，把西芹里面的丝拉出来；

4、西芹顺茬破开，抹斜切成菱形块，胡萝卜洗净去皮；

5、用小勺把胡萝卜肉卡茨下来，像是胡萝卜泥一样；

6、锅里放进底油，油烧热了，放进胡萝卜煸炒；

7、炒到油微微变红，放进虾头，用勺子拍一拍；

8、放进葱姜蒜片，炒香，用漏勺捞出胡萝卜和葱姜蒜片；

9、把西芹下锅，再放进虾仁，调下盐和白胡椒粉；

10、急火翻炒，炒到没有汤汁了，盛出；

11、虾籽控干撒到西芹上面，就做好了！！

籽 虾

加拿大北部、格陵兰等地的因纽特人和爱斯基摩人，是世界上人均寿命最长的人种之一，其长寿与经常食用籽虾和其他深海鱼类有密切关系。

西 芹

西芹味甘、苦、性凉，归肺、胃、肝经；具有平肝清热，祛风利湿的功效；用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。