家常酱牛肉的做法小妙招
2016-01-24
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家常酱牛肉属于家常菜菜谱，主要原料是牛肉；工艺是煮，制作难度简单。
家常酱牛肉的原料：牛肉；
家常酱牛肉的配料：生姜、蒜、葱段、八角、桂皮、花椒、香叶、辣椒、料酒、冰糖、酱油、鸡精
家常酱牛肉的做法：
1、牛肉、生姜、蒜、葱段、八角、桂皮、花椒、香叶、辣椒少许；
2、把牛肉洗净，切成大小差不多的块状用清水浸泡约2-3个小时去血水，烧一锅水把牛肉放入煮开，撇去浮沫，过滤汤汁留着备用。烧至肉的表面白色捞出放入冷水中完全冷却；
3、把需要的香料类准备好，取干净的锅再次烧，把冷却好的牛肉沥干水份放入锅中倒入适量的料酒，再放入几粒冰糖、倒入适量酱油放入全部的香料，最后汤汁没过牛肉略多一点开大火煮开；
4、大火烧开后，转中小火烧至汤浓稠状态关火，连汤汁装入保鲜盒中冷却即可。
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