牛肉的营养价值及功效
正燕
2016-02-01
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牛是草食反刍动物,有黄牛、水牛、青藏高原牦牛。
相传在公元前3000年以前,伏羲氏就教民饲养六畜,这当中就包括牛。牛最初是作为肉食被饲养,到黄帝时代开始用牛挽车,商代时,人们已将牛作为农业生产 劳动力。周朝设有“牛人”之职,专管祭祀用牛,以后各朝代皆设有掌管牛的官职,唐朝时还颁布了奖励繁殖耕牛、禁止屠宰耕牛等法令。而在我国边疆少数民族地 区,驯化和饲养牛的历史更久远,即便是利用黄牛、牦牛挤乳供饮用或制作酥油、奶子酒等乳制品,也已有5000多年的历史。
营养成分
牛肉是优良的高蛋白食品,营养丰富易于被人体吸收,含大量蛋白质,少量脂肪,还含钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2、烟酸,及少量维生素A等。
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