介绍下黄花菜汤的做法
维维
2015-10-20
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1.肉切成片，放入生粉、胡椒粉、盐和香油码味，姜切丝待用。
2.鲜黄花洗干净放清水里浸泡2个小时，沥干水份待用。
3.锅里加上冷水，煮沸后放姜丝和肉片，然后加入鸡汁。
4.把夜兰花放入，搅拌均匀，煮到黄花菜变软，加盐和鸡精调味，即可食用。
小贴士：
1.新鲜黄花菜中含秋水仙碱，会造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下或是凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次不要吃太多。
2.金针菜适合凉拌(应先焯熟)、炒、氽汤或做配料。
3.不宜单独炒食，应配其他食料。
4.另外应选用冷水发制的较好。
