1.黄花菜洗净放沸水中氽过，再放进冷水中浸泡1--2小时，挤去水分；

2.香菇泡发之后挤去水分切丝；

3.猪瘦肉切丝用少量盐、料酒、淀粉拌匀上浆待用。

4.沙锅里放清汤1000毫升，置中火上煮沸，撒少许盐末，放入猪肉丝，沸滚后，撇去油末，入香菇丝再沸滚3分钟，加入黄花菜，淋上麻油即可成。

饮食小常识：

1、滋补健脑。

2、适于记忆力减退的老人及老年性痴呆症患者食用。