1.黄花菜有健脑抗衰功效：在专家列举的八种健脑食物里，居首位者第一位就是黄花菜。他说：“黄花菜是预防老年人智力衰退的良药。”

2.黄花菜是预防高血脂与延缓机体衰老的佳蔬。

黄花菜有很高的营养价值。每百克含蛋白质14.1克，钙463毫克，磷173毫克，以及多种维生素，尤其胡萝卜素的含量最为丰富。

3.黄花菜有清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿等功能。

其花、茎、叶、根都可入药。黄花菜经常和黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或是炒食，营养丰富。

黄花菜临床运用：治疗肝炎、黄疸、风湿性关节炎、牙周炎、通乳、痢疾、痔疮、习惯性便秘、小便不通、吐血、鼻出血、肺结核、高脂血症、神经衰弱、老年痴呆症等多种疾病均有不同疗效。