荠菜炒年糕

原料：荠菜、年糕、笋、盐、鸡精

做法：

1. 荠菜择洗干净，将笋去皮，和荠菜一起入锅焯水备用，荠菜变软即可捞出，冲下凉水，挤干水分，切成细末备用;笋在锅中多焯一会水，捞出冲凉水后切成薄片备用，将年糕切成薄片备用；

2. 将炒锅烧热，倒油，油8成热时候，倒入笋片和荠菜末，翻炒15秒左右，加入年糕片翻炒，撒点盐和鸡精拌匀即可。

荠菜炒年糕

原料：荠菜、鸡蛋、粉丝、豆腐、麻油、虾皮、色拉油、盐、糖、五香粉、面粉、开水、温水

做法：

1. 将干面粉放入盆中，倒入开水，边倒边用筷子搅拌，成雪花状后稍等冷至不烫手，加温水和面，和成团后，放在案板上继续揉一会，放入盆中，上盖食品袋防止干裂，醒20分钟；

2. 荠菜摘干净，用沸水绰烫一下，沥干水，切碎待用；

3.  锅中放入油，鸡蛋打散炒熟，豆腐煎一下之后切碎，粉丝温水泡制发白切碎，加入鸡蛋、虾皮，倒入色拉油、麻油、盐、糖，一点点五香粉，翻拌均匀；

4.  醒好的面团，搓成长条，切成大小合适的剂子，擀成圆形，取一片面皮，加入馅儿，像包包子一样收口，捏紧，按扁；

5.  电饼铛倒入油，下盘加热，放入饼坯，赶上盖子，一面焦黄之后翻面，另一面焦黄成熟即可。