很多人对于动脉硬化的饮食应注意什么并不了解，那么动脉硬化的饮食应注意什么呢？

（1）多吃素菜少饮酒：素菜和水果含有大量维生素C、钾、镁元素。动脉硬化的饮食应注意什么？维生素C可以调节胆固醇代谢，防止动脉硬化发展，同时可以增加血管的致密性。酒类尤其是烈性酒，可促进动脉硬化，另一方面可诱发中风。

（2）常用动物油少吃动物脂肪：植物油含不饱和脂肪酸，可促进血清胆固醇降低；而动物脂肪如猪油、奶油、肥肉、动物内脏、蛋黄等含胆固醇较高。

（3）饮食清淡不过饱：饮食以清淡为宜，因为嗜咸饮食，钠会进入血管壁，使其增厚，血压增高。动脉硬化的饮食应注意什么？进食量应适当，不宜过饱，否则身体过胖加重心脏负担。

（4）蛋白海味不能少：饮食中缺乏蛋白质，同样会发生血管硬化。蛋白质含动物蛋白和豆类蛋白，以供应身体必须氨基酸，饮牛奶以去脂为佳。动脉硬化的饮食应注意什么？海产品如海带、海鱼等含有丰富的碘、铁、钙、硒、蛋白质和不饱和脂肪酸，被公认为大脑营养剂、血液稀释剂，具有降低胆固醇，防止动脉硬化之功效。

以上就是关于动脉硬化的饮食应注意什么的介绍，希望对于各位了解动脉硬化的饮食应注意什么有所帮助。