现在市面上大多数都是干百合，很少能看到有新鲜百合的贩卖，很多人对此很是不解。事实上，市面上只卖干百合最重要的原因是干百合储存比较方便，并且可以存储很长时间，其次是因为鲜百合具有一定毒素，那么食用鲜百合究竟有哪些坏处？新鲜百合应该怎么吃呢？

食用新鲜百合的坏处

1.可能会过敏

新鲜百合如果你直接用手拿的话，很有可能会造成皮肤过敏，尤其是过敏体质的人，最好不要直接徒手拿鲜百合，因为鲜百合的鳞茎部分有一定的毒素，如果直接触碰到皮肤上的话，很有可能会引发过敏症状，因此拿鲜百合的时候最好戴上手套，过敏体质的人最好不要拿了

2.生吃会中毒

新鲜百合是不可以直接食用了，因为它含有一定的毒素，如果你食用的话，很可能会出现腹痛、腹泻、呕吐等不良症状。因此在吃新鲜百合的话，一定要高温消毒，或者高温烹饪。

新鲜百合怎么吃？

在高温烹饪之前，一定要在冷水中浸泡一段时间，至少半小时，最好是2小时左右，可以有效吸收水分，使味道变得更加甘甜。

不得不说，新鲜百合比干百合美味的多，但是干百合其实浸泡之后可以慢慢恢复到新鲜的样子，只是浸泡时间会比较长，至少要3个小时。并且干百合的话需要用淘米水浸泡，之后冲洗3~3遍左右。