材料：干银耳20克，百合干20克，虾仁60克，盐3克，白糖8g，白醋3克，鸡精4克，料酒2ml，胡椒粉2ml，淀粉5ml，葱花适量。

银耳百合炒虾仁的做法：

1.准备好食材。

2.银耳和百合用温水浸泡3小时，百合干泡略软，银耳泡发大。

3.银耳用剪子或者小刀去根。

4.用手把银耳撕成小朵。

5.锅里水烧开，放入银耳和百合焯大约2分钟断生。

6.银耳和百合焯熟，捞出控水备用。

7.虾仁加入料酒，淀粉2ml，白胡椒粉。

8.用手抓均匀腌制10分钟。

9.锅里倒油烧至7成热，下入银耳和百合翻炒半分钟。

10.加入糖，盐，醋，鸡精调味。

11.倒入虾仁翻炒均匀。

12.剩余3ml淀粉加水搅拌均匀成水淀粉，倒入锅里大火翻炒。

13.撒上葱花。

14.大火翻炒收汁变得浓稠即可。