百合是我们日常生活中很常见的一种食材，它的营养价值非常的高，不仅能够润燥清热，而且还可以起到很好的美容作用，很受广大女性的喜欢。不过有时候做出来的菜，百合的味道却显的很酸这究竟是怎么一回事呢？

百合为什么是酸的？

1.百合有两种，一种是菜百合，一种是药用的百合。这两种都可以用来做菜食用，但是药用的百合煮熟后可能会有酸味。

2.很有可能是因为百合被硫磺漂白（熏）过。如果百合看起来很白，并且还可能有刺激性气味，就很可能是被熏过了，千万别再食用。而且买干百合的时候应该选用有一点微黄的，这种是最好的。

最后提醒大家的是，在煮干百合的时候记得要提前多泡一下，最好用淘米水泡，这样才能煮的开，好清洗。当然，如果要是有条件的话，买新鲜的最好啦，百合要是泡透了不会有什么酸味，有点微苦才是正常的。