黄花菜鸡蛋汤里有蛋和肉，经常用脑的知识分子，大、中、小学生，经常食用这道汤，对身体大有好处。

1.干黄花菜用水浸泡后，洗净沥水。

2.鸡蛋打散。

3.锅中烧沸水，滴点香油，放黄花菜煮。

4.放葱花和肉末。

5.倒入已打散的鸡蛋浆，再煮沸；

6.加入精盐、酱油。

7.上菜。

小贴士：干黄花菜用水浸泡后，洗净沥水。