雪里蕻中含有胡萝卜素与多种维生素。能增进食欲、帮助消化。腌制好的雪里蕻可烧、可炒，也可入馅儿，雪里蕻炒年糕、雪里蕻炒肉末、雪里蕻炒豆干丁、雪里蕻煨面，等等，吃法繁多。我国南北方都有吃雪里蕻的习惯，现在市场上销售的雪里蕻属宁波的最为有名。

雪里蕻有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。主治小便不利、腹泻、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症，为民间常见的草药。雪里蕻一年可以种多次，在江苏、浙江一带冬播春收的雪里蕻被称为春菜，秋播冬收的雪里蕻叫冬菜；在湖南、湖北、四川都是四季栽培。

食疗作用

1、醒脑提神：雪里蕻中富含抗坏血酸(维生素C)，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。

2、解毒消肿：雪里蕻有解毒之功，能抗染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。

3、开胃消食：雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

4、明目利膈：宽肠通便 雪里蕻组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

5、减肥功能：雪里蕻还是减肥的绿色食物代表。其可促进排出积存废弃物，净化身体使之清爽干净。排除体内积存废弃物与毒素的同时，还能够补充维他命和矿物质，激发体内原有动力，促进消化，吸收，排出的规律化。对提高减肥速度很有效果，还兼具抗老化的功效。

6、排铅功能：维生素C与铅结合生成难溶于水的物质，从而随粪便排出体外，从而排铅。而雪里蕻为含为维C食物之一。