雪里红的腌制方法
正燕
2016-03-01
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雪里红是北方很多家庭都会腌制的一道腌菜,味道非常好,因此很多人喜欢吃。腌制的方法也是各有所长,多种多样。下面小编就为你详细介绍雪里红的腌制方法。
腌制材料:雪里红12斤,盐7两,花椒50克,酱、葱、干红椒各适量。
腌制方法
1、买来的雪里红去黄叶,削去根部,洗净晾干;
2、洗净菜板、菜刀以及一切有关器皿,晾干;
3、将晾干的雪里红切碎,放入大盆,将盐和花椒均匀地撒入雪里红碎里;
4、下面是力气活了,双手用力揉搓雪里红,在揉的过程中注意翻检,将雪里红和盐均匀混合,直至揉出墨绿色的盐水;
5、将葱、姜、干红椒切成丝,和揉好的雪里红拌匀,装坛。
6、10天后,腌制的雪里红就可以食用。
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