备菜：将菜花切割掉根部，手撕成小块。锅子内水煮开，放入适量盐，将菜花放入开水中焯2分钟捞出后过凉水，甩干水备用。番茄洗干净，在番茄顶部划十字刀，放入锅中开水中稍烫后捞出，即可剥去番茄皮，将番茄小切块备用。

锅子倒入油，油温热后将番茄块放入锅内反复炒，将其番茄汁炒出，锅中可添加适量番茄沙司炒均匀。

菜花放入锅中一块与番茄汁翻炒，加入糖、精盐炒匀，大火收汁。翻炒2分钟即可出锅入盘食用。

注意事项：

菜花要开水焯一下断生，炒出来的菜花香脆。

番茄顶部一定要十字刀过热水去皮，不然炒出的番茄菜花一锅子番茄皮就不好看了。