1、小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片。

2、茭白去皮，滚刀切成大块。

3、五花肉切成大块，炒锅倒入适量油，大火烧到六成热，改小火，依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉，稍炼几分钟，直到五花肉表皮中的油脂被炼出。

4、加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分钟。

5、加入茭白炒匀，加入盐、半锅水，炒匀，改大火煮沸后，转中火焖煮。

6、水分收至八成干，下入红椒片，转大火收干，起锅时加少量鸡精调味就行了。

小窍门：最后装盘，撒上葱花，红亮诱人的红烧茭白就做好了。