1.茭白，姜蒜，青红椒和鲜肉备好。

2.肉切丝，加盐，生抽拌匀腌制，茭白，青红椒切丝，姜蒜切末。

3.锅里热锅冷油滑炒肉丝。

4.肉丝变色后，放入青红椒煸炒。

5.青红椒丝炒断生和肉丝一同盛起。

6.锅里留油，放茭白丝翻炒。

7.茭白断生后加盐调味。

8.最后放入肉丝和青红椒丝一同翻炒均匀即可。

小贴士：茭白购买时，一定要选新鲜的，颜色洁白，较瘦长的嫩，如果里面切开有黑点，就不新鲜不好吃了。