鸡肉味道鲜美在平时受到了很多人的喜欢，吃鸡肉的同时鸡胗也是我们经常食用到的，而且基金的味道也是特别的鲜美，它的口感也是极好的因此受到了很多人的喜欢，其实鸡胗做法有很多种，而且也是特别的简单，下面我们一起了解一下鸡胗做法有哪些？

鸡胗做法：

榨菜鸡胗：

主料：鸡胗。

调料：涪陵榨菜片、红辣椒、姜蒜、蚝油、精盐。

鸡胗做法：

1、姜蒜切碎，红辣椒切片，涪陵榨菜片用清水浸泡。

2、鸡胗洗净去除油脂，用刀刮掉内部的黄皮，切掉鸡胗的尾巴---小肚儿。

3、让鸡胗趴在菜板上，左手按住，右手握刀先横切几刀，最后再顺切几刀就成十字花。

4、接下来就是收拾小肚儿了，再小也是肉不是，用刀在小肚儿一边切上几刀成鸡冠状就可以。

5、锅里坐水，把鸡胗焯水至8成熟。

6、锅里加油，油热后把姜蒜爆香。

7、倒入蚝油，翻炒均匀。

8、放入红辣椒片。

9、倒入焯好的鸡胗，加少许精盐，翻炒至熟。

凉拌鸡胗：

主料：鸡胗。

调料：精盐、桂皮、八角、香叶、生姜、老抽、小葱、辣椒油、陈醋。

鸡胗做法：

1、鸡胗刮掉油脂，用清水冲洗干净。

2、煮锅里放入桂皮、八角、香叶，生姜，调入一汤匙精盐。

3、煮锅里倒入清水。

4、倒入两汤匙老抽。

5、放入处理好的鸡胗，大火煮开后改小火煮30分钟。关火后，鸡胗放在煮锅的汤汁里卤制数小时。

6、葱白切成丝，卤好的鸡胗切成薄片。

7、把鸡胗片葱丝盛到干净盘子里，调入1/2汤匙陈醋。

8、倒入辣椒油拌匀。

鸡胗做法的小窍门：

1、鸡胗又名鸡肫、鸡胃，鸡杂之一。味甘平、性涩、无毒。有消食导滞，帮助消化的作用。

在平时我们吃到的食物当中，食物的不同做法就会让我们品尝到不一样的口味，这样也更能满足不同人士对饮食的需求，通过对鸡胗做法有哪些的了解之后，我们平时在家里制作鸡胗的时候，可以根据自己的口味和喜好进行制作，这样能更好的让我们感受到鸡胗的美味。