鸡胗就是鸡菌干，也叫做鸡内金或者鸡肫，它就是鸡的胃脏。鸡胗可以帮助鸡进行消化，因为鸡没有牙齿，所以有时候及吃进去的小石子就是贮存在鸡胗里面。鸡胗除了拿来食用之外，还可以用来入药，一般杀鸡之后将鸡胗取出来，然后将上面的鹅黄色薄膜撕掉，将鸡胗用来鲜吃或者晒干。今天为大家介绍的就是红烧鸡胗的做法。

我们都知道鸡肉的营养价值比较丰富，它里面含有丰富的蛋白质，但是肌肉中还有的或萝卜素很少，所以要搭配蔬菜食用。鸡胗是一种比较好的补品，下面我们看看红烧鸡胗的做法。

红烧鸡胗的做法：

主料：鸡胗500g。

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、酱油适量。

红烧鸡胗的做法步骤：

1.锅里烧水后，煮一下鸡胗，把鸡胗煮熟。

2.然后用清水冲洗干净，泡着待用。

3.另起一锅，放油，油热后放葱姜爆锅。

4.再加花椒爆锅，加少量味极鲜，加适量水。

5.放进煮过的鸡胗，加适量盐后开始炖。

6.汤汁收尽后放味精提味，翻匀后盛盘。

红烧鸡胗的做法的小贴士：

鸡胗要多煮一下，去腥味。

营养学家指出，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人的健康有重大影响。营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

现在我们知道了红烧鸡胗的做法，还知道了鸡肉的营养，所以，大家就应该在平时的饮食中多加注意。鸡肉病不能为人体全面的补充营养，所以，要想有一个健康的身体就要做到合理饮食，平时的时候除了肉类，还应该多吃一些蔬菜和水果。