虾皮的做法有哪些

虾皮炒冬瓜球

辅料

大蒜　3瓣　香葱　2根

水　适量　盐　3g

鸡精　2g　色拉油　适量

虾皮炒冬瓜球

做法

1.准备好所有食材。冬瓜去皮洗净，红尖椒洗净，香葱洗净。虾皮用热水浸泡十分钟。

2.将冬瓜用挖球器挖出一个个的冬瓜球备用，剩下的边角料直刀切碎。

3.将红尖椒切细丝，蒜瓣去皮切成末，香葱的葱白切成小段，绿色部分切丝，放在凉水里，一会儿功夫就能发现香葱丝打卷了，将香葱卷从水里捞出备用。

4.炒锅置于火上，中小火，倒入适量的色拉油。

5.七成油温时放入葱白段和蒜末煸炒出香味。

6.倒入浸泡过的虾皮，炒香。

7.将冬瓜的边角料放入，翻炒均匀。

8.倒入适量的水。水的量要稍微多些，最好基本和食材平齐。盖上锅盖，转为中大火焖烧至八成熟。

9.倒入冬瓜球，焖烧至冬瓜球呈完全透明状、锅内的汤汁呈浅白色。

10.调入盐。

11.调入鸡精。

12.放入红尖椒丝，盖上锅盖，再焖烧两三分钟即可出锅

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食材明细

虾皮适量 鸡蛋适量 虾干适量 葱花 适量 盐和鸡精 适量  香油 适量

做法

1. 准备原料

2. 鸡蛋加水和适量盐1:1打撒

3. 过筛

4. 撒上虾皮，包上保鲜膜吧

5. 大火蒸12分钟

6. 撒上葱花，虾干淋入香油即可