虾皮冬瓜的做法。冬瓜是最适宜大热天食用，具有清热、解毒、利尿等功效。可与排骨、虾米、虾皮、西红柿、海带等搭配，也可单独烹调。但冬瓜性寒，脾胃气虚，女子月经来潮期间忌食生冷冬瓜。

虾皮冬瓜的做法

食材

主料冬瓜400g  虾皮5g  辅料：油适量  盐适量  小葱适量  姜适量

步骤

1.备好食材：冬瓜、虾皮、葱和姜。

2.冬瓜切片，虾皮漂洗干净，葱和姜切末。

3.热锅热油先下葱，紧接着下冬瓜。

4.翻炒变色加少许盐调味。注：虾皮一般都有点咸，盐不要用多了。

5.下虾皮和姜。

6.舀一勺子高汤入锅。

7.盖锅焖2分钟。

8.见到略有汤汁就可起锅装盘。

小贴士

1．最好用高汤焖一下，味道更好，也可用清水代替。

2．别烧太干，略有汁水，口感饱满。

3．虾皮一般都有点咸，盐不要用多了。