每天吃两盘青豆，降低血液中的胆固醇。青豆的蛋白质、叶酸、膳食纤维以及人体必需的多种氨基酸都很丰富，特别是赖氨酸含量。

1、青豆洗净，蒜香青豆的做法，提前用清水泡涨后捞出，完全晾干水分。

2、热锅上油，放入蒜头，小火把蒜头熬成金黄颜色后捞出。

3、放进沥干水的青豆，蒜香青豆的做法，中小火大概炸12分钟至青豆粒酥香，起锅沥油备用。

4、另取净锅，倒入炸好的青豆，蒜香青豆的做法，撒上盐，细砂糖，蒜粉后翻匀即可。

小贴士

1.这里用到的青豆，蒜香青豆的做法，是青色的干碗豆。用之前，提前浸泡一夜至完全涨发。

2.熬蒜油的时候，火要小，把蒜的香味彻底逼出来。

3.青豆炸到快酥时，蒜香青豆的做法，锅尔会听见锅里青豆的爆裂声，这时候要注意不能烫伤。可以盖上锅盖，转到更小的火，继续炸2.3分钟，青豆彻底炸酥后再关火。