黑豆是大豆的一种，富含蛋白质、钾、镁、钙、B族维生素等营养物质，以及可溶性膳食纤维和异黄酮类保健物质。女性吃黑豆养颜补肾，黑豆中含有叶绿素和黑色素等花色苷类物质，黑豆蛋白质、钙、锌、维生素的含量略高于黄豆，女性吃黑豆养颜补肾，这使得黑豆在清火、利水、抗氧化等方面的作用更明显，故黑豆营养价值更高。

黑豆蛋白质含量高达48%以上，居豆类之首；脂肪含量达15% ，以不饱和脂肪酸为主，女性吃黑豆养颜补肾，占脂肪酸总量的80%，其中必需脂肪酸亚油酸含量占55%，吸收率高达95%，女性吃黑豆养颜补肾，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。