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胡萝卜吃生的好还是熟的好

百姓健康网 | 2018-12-05

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本期受访专家

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黄金渊注册营养师

苏州科技城医院

擅长：体重管理，糖尿病营养，慢性肾病营养，孕妇孕期营养管理，慢性病营养治疗等

访谈纪实

β胡萝卜素是胡萝卜比较突出的营养素，它是合成维生素A的一个原料。胡萝卜素是脂溶性物质，只有在油脂中才能很好的被消化、吸收、利用，而且在煮熟后更容易消化吸收。因此，胡萝卜最好跟动物性食物或者油类食物一起烹饪食用，以保证有效的营养素的吸收，所以胡萝卜还是煮熟吃比生的吃要好。