娃娃菜做法大全
正燕
2016-02-26
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【咸蛋黄肉沫蒸娃娃菜】
1）娃娃菜切去尾梢部分，留作他用。从中间切一刀，一切为二，再从半块娃娃菜切三块
2）龙口粉丝用凉水浸泡，浸软之后用剪刀剪成段
3）起锅，净锅内倒入油，油温升至4成左右，放入娃娃菜滑油，倒出沥干油
4）净锅内倒入水，大火烧开水，水开之后放入步骤3的娃娃菜焯水，去除油腻
5）四川麻辣酱倒入不锈钢碗中，加盐、蘑菇精调味，加少许素高汤
6）取日式陶碗，放入此步骤4的娃娃菜，在娃娃菜之上放入步骤2的粉丝，倒入步骤5的调味麻辣酱，封上保鲜膜，上笼蒸15分钟
7）冰鲜鸡枞菌解冻，纵向切片
8）取平底锅，倒入初榨橄榄油，放入鸡枞菌干煎，煎至二面金黄，撒少许海盐取出
9）从蒸笼取出娃娃菜，放入步骤8的干煎鸡枞菌，封上保鲜膜，上笼再蒸5分钟取出即可
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