娃娃菜做法大全
正燕
2016-02-26
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【咸蛋黄肉沫蒸娃娃菜】
1)娃娃菜切去尾梢部分,留作他用。从中间切一刀,一切为二,再从半块娃娃菜切三块
2)龙口粉丝用凉水浸泡,浸软之后用剪刀剪成段
3)起锅,净锅内倒入油,油温升至4成左右,放入娃娃菜滑油,倒出沥干油
4)净锅内倒入水,大火烧开水,水开之后放入步骤3的娃娃菜焯水,去除油腻
5)四川麻辣酱倒入不锈钢碗中,加盐、蘑菇精调味,加少许素高汤
6)取日式陶碗,放入此步骤4的娃娃菜,在娃娃菜之上放入步骤2的粉丝,倒入步骤5的调味麻辣酱,封上保鲜膜,上笼蒸15分钟
7)冰鲜鸡枞菌解冻,纵向切片
8)取平底锅,倒入初榨橄榄油,放入鸡枞菌干煎,煎至二面金黄,撒少许海盐取出
9)从蒸笼取出娃娃菜,放入步骤8的干煎鸡枞菌,封上保鲜膜,上笼再蒸5分钟取出即可
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