将鳗鱼装盆

(4)将鳗鱼装盆,以生菜、红姜丝装饰.

烤鳗鱼

原料:鳗鱼一条

辅料:酱油、白糖、甜味红酒(进口超市里有专卖的烤鳗鱼酱也可使用)、植物油、熟芝麻

制作方法:

1、鳗鱼去除内脏后清洗干净,切下两面鳗鱼肉后再切长片,放入蒸锅水开后大火蒸约10分钟左右后取出;

2、把酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热,熬成侬稠的酱汁后备用;

3、将烤盘上预先铺垫好铝箔纸后均匀码入两面刷上酱汁鳗鱼段,移入烤箱以200oC烤

5分钟左右取出,再次均匀的涂抹酱汁后继续烤5分钟后取出,盛入盘中,撒上熟芝麻即可.

操作注意:

鳗鱼的肉质鲜嫩,营养丰富,有"水中人参"的美誉,购买时应选择颜色藏青,肉

质坚硬,尾部完整的较为新鲜.

仅仅是烤鳗鱼就有许多种不同的做法,而哪种做法更好吃那就要人们自己去辨别去验证了.当然了,除此之外,鳗鱼的制作方法还有许多许多,而且每一种的味道都各有各的特点,各有各的风味,而这些都是值得人们去学习的.