熬成鳗鱼高汤

1、用干毛巾擦去鳗鱼水分,再把红参粉均匀撒在上面.

2、将鳗鱼头,骨及内脏等加入蒜,生姜,胡椒,熬成鳗鱼高汤.

3、将鳗鱼高汤里加入酱油,清酒,料酒,糖及蒜片,洋葱,生姜,葱丝做成煎鳗鱼的调料汁,再加入红参浓缩液搅拌均匀.

4、鳗鱼煎过一次后,涂抹上调料汁再次煎.

5、将煎好的鳗鱼切成段,配上生姜,树叶造型装盘即可.

烤鳗鱼鸡蛋卷

主料:鸡蛋6个,烤鳗鱼若干

做法:1、鸡蛋里加盐,鸡汤粉,和砂糖调味,打散备用;

2、烤鳗切成粗条,备用;

3、平底锅内均匀的涂上一层油,开中火烧热;