火锅,川菜菜品之一。古称“古董羹”,因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。它是中国独创的美食,起源中国自贡市。也有鸳鸯锅,麻辣清淡各别,各取所需。据考证,解放后出土的东汉文物“镬斗”,即为火锅。
秘制什锦肥牛锅
八爪鱼炖土豆
清烧鸡肉菌
榄菜芝麻炒豆角
蟹味菇木耳炒双椒
香辣酸豆角炒墨鱼
杂菜炒乌冬面
青蒜牛肉丝
青椒笋丝炒牛肉
金钩西芹
洋葱杏鲍菇
魔芋牛肉火锅
莴笋片炒花蛤肉
鸡蛋蔬菜炒河粉
娃娃菜虾仁煮粉丝
番茄酱炒茄子
麻汁卷心菜
黄豆酱浇卷心菜
湘式小炒五花肉
红烧排骨
鱼香肉丝