卤是将经加工后的原料放进卤水中加热使其吸收卤味并加热至熟或(火念)而成菜的烹调方法。,卤制食品味较香浓。制作卤水的方法是用水和酱油各半,加适量的糖和酒,再用小纱布袋装上丁香、陈皮。肉桂、甘草、八角(又称大料)、花椒等香料同煮。
酱香肘花
宿舍卤鸡爪
秘制卤鸡爪
潮州卤水
叉烧鸭
炖火鸡脖子
火腿咖喱土豆
卤水翅尖
茶香猪手
冰镇豇豆卷
美味桑葚果酱
面筋凉皮
香油白萝卜
轻松卤鹌鹑蛋
香肠
腊肉
剁椒黄豆
卤味鸭翅
酸辣汤
西红柿鸡蛋
秘制红焖羊肉