火腿切成细丝

将豆腐切成细丝

香菇也切成丝

木耳洗净切成丝

鸡蛋打散备用

将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用

锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入香菇丝，火腿丝，木耳丝

煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味

然后用水淀粉勾芡

这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋

这时候关火加醋一定要后放啊加入一些香菜末点缀即可

淋入香油撒入辣椒丝即可