1搅拌成不粘手光滑的面团

除了橄榄油外的所有原料均放入搅拌桶

揉面至面团光滑出筋，再次检视面团，面团可以轻松拉出一层透明薄膜即可

检测面团是否已揉出筋度，如能拉出筋膜，就可加入橄榄油

放置温暖的地方发酵至面团二倍大

滚圆面团，放入深盆，表面盖上干净的湿布或保鲜膜

取出面团排气，切割60克/个共9个，随意造形打结卷起，表面盖上干净的湿布或保鲜膜，放置温暖的地方发酵膨大

剩余面团（大约360克）滚圆，藤篮中撒上面粉防粘，将面团面部对准藤篮放入，面团底部朝上，表面盖上干净的湿布或保鲜膜