麻辣香脆花生米分享
- 菜系：无
- 菜式：小吃
- 烹饪方式：炸
- 场合：中餐
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1
250克花生米放在深碗中，加入适量温水以没过花生米，浸泡至花生皮变皱再舒展开。
- 2泡好的花生米剥去外衣，留花生仁。
- 3锅内放入清水，放入1半干红辣椒、八角2颗、香叶2片、小茴香1匙、青红花椒各5克。
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4
加入1匙食盐。
- 5放入1汤匙辣椒酱。
- 6大火烧开，转中火煮约20分钟，至香料出香味，成麻辣汁。
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7
香料锅内放入去皮的花生米，至汤汁煮开关火，将花生米在汤汁中浸泡约30分钟～1小时。
- 8泡好的花生米捞出控干水分。
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9
装入保鲜袋中，放冰箱冷冻室冷冻约30分钟。
