很多人对于动脉硬化吃什么菜不是很清楚，那么动脉硬化吃什么菜呢？

（1）动脉硬化吃什么菜？宜多食用植物蛋白（如豆腐）及复合碳水化合物（如淀粉等），少吃单纯的碳水化合物（如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等）。

（2）宜多吃富含维生素C的食物，因维生素C可促使胆固醇羟基化，从而减少胆固醇在血液以及组织中的蓄积。

（3）宜常吃红辣椒、牛奶和鱼。尤其是高胆固醇的人宜常吃红辣椒、牛奶和鱼。动脉硬化吃什么菜？科学家们发现，红辣椒中含有一种番椒素的物质，它能有效地降低人体内的胆固醇。牛奶中含有一种乳清酸物质，能抑制肝脏合成胆固醇，降低血液中胆固醇的含量，而且牛奶营养丰富。鱼内含有鱼肝油具有降低胆固醇的作用。

以上就是关于动脉硬化吃什么菜的介绍，希望对于各位了解动脉硬化吃什么菜有所帮助。