不同的食物有着不同的保质期，有些食物的保质期却很长，但有些却很短，若是不存不当的话，也会缩减食物的保质期。尤其是那些霉变的食物，常常都是由于保存不当造成的，白果也不列外。那么发霉的白果还可以吃吗？

若是带壳的白果，放在冰箱当中，只有外壳微微发霉的话，那一般都是没有关系的。因为白果只要在密封的地方受到一点潮气都会发霉，，但是它的外壳很坚硬，而且还是密封的，所以里面的果仁一般都不会受到影响，在吃之前去红膜去芯就可以了。

当然如果不是全部发霉，只需要将发霉的选出不要，其它没有发霉的还是可以食用的。

若是白果的果仁发霉的话，就不要再食用了。凡是以经霉变了的食物，都会产生极强致癌物，发霉的食物是绝对不能吃的。这是因为发霉的食物含有黄曲霉素，这种毒素是无法用水洗干净的。若是用了被霉菌侵染食物的话，往往都会起体内重要脏器的损害，并可诱发癌。如果长期食用发霉了的食品，得癌症的机率是非常高的。

相比较于其他的食物，白果比较难保保存，一般用塑胶袋装都容易发霉，因为不透气。你可以将白果用报纸包起放在冰箱可以保存很久。