白果就是银杏果的果实，有着很多额药用价值，白果果仁富含各种维生素和矿物质，并且营养成分十分的丰富。出席之外，白果还分为药用白果略带涩味，食用白果口感清爽。食用白果是很多人都喜欢的一类食材。不过，民间都说新鲜的银杏果有毒，那么白果究竟怎么吃才不会中毒呢？

白果怎么吃不会中毒？

1.直接去壳吃

事实上，新鲜的白果确实含有氢氰酸，过量食用可出现中毒症状，所以不可多吃。如果生吃的话，一般去壳，去内膜皮，去胚芽直接吃就行。但是小孩最多吃三到五粒即可，成人的话保证在十粒之内。

微波炉加热吃

一般银杏果最简单的吃法就是微波炉吃法；就是把带壳的银杏果直接放入信封里，撒一把盐，放入微波炉里加热三到五分钟，期间白果会遇到高温炸裂，听到霹雳吧之的爆裂声，取出即可。

3.做菜吃

如果要是做菜或是做汤，银杏果的那层骨质壳与膜质内皮也得去除，要是有胚芽的话，胚芽最好也得去除。注意的是，银杏胚芽含有小毒，一般都是存放几个月的银杏果胚芽才看的见。

如何挑选食用银杏果？

一般来说，食用的白果都是通过查看白果的果仁来的。把白果的硬壳去除，然后把银杏果的果仁掰开，看看果仁的颜色，一般青瓤的白果是最佳的。当然白瓤和黄瓤的银杏果也一样可以食用，只不过青瓤的要比白瓤与黄瓤的味道要甜一点。