炎炎夏热，很很多的蔬菜水果都是不容易保存的。尤其是像大白菜这中喜欢冷凉气候的蔬菜，就更不容易存放了。那么夏天买回来的大白菜究竟该怎么保存最好呢？又能保存多长时间呢？

保存大白菜的方法：

方法一：将洗过的白菜浸泡在水里，放少许盐，再加上一些冰。这样，泡上一两分钟。之后，倒掉水，用一胶子盖在菜上，最后再在胶子上放些冰，再放入冰箱就可以了。

方法二：叶菜类通常无法久放，如果直接放入保鲜柜内冷藏，很快就会变黄，叶片也会湿湿烂烂的。保存此类蔬菜最重叶菜类的就是要留住水分，同时又得避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，将叶片喷点水，然后用报纸包起来，以直立姿势茎部朝下放入保鲜柜蔬果保鲜室。

保存大白菜的时间：

在夏季，如果不把大白菜放在冰箱里面的话，放在阴凉处大概能储存一周左右。

注意事项：

如果大白菜放在冰箱里的话，白菜的适宜温度是4到8度，并且不能强风直吹。如果白菜量很大时，需臭氧消毒，每天二到三次左右。并且不能压挤，需货架分开堆放。每立方空间约可以存放300到400公斤左右，存放蔬菜一般用气调冷库.普通冷库不适宜长期存放。