预防胆结石应注意饮食1、不能吃脂肪含量多的高汤及美乃滋。

预防胆结石应注意饮食2、口味尽量清淡，调味料应有所节制。

预防胆结石应注意饮食3、限制胆固醇的摄取量。绝对不能吃内脏、蛋黄等富含胆固醇的食物。

预防胆结石应注意饮食4、牛奶只限于饮用脱脂奶。

预防胆结石应注意饮食5、不能吃食用加工食品和高糖分的食物。

预防胆结石应注意饮食6、忌暴饮暴食。

预防胆结石应注意饮食7、不能吃易产生气体的食物。如：马铃薯、甘薯、豆类、洋葱、萝卜、汽水饮料，以及酸性的果汁、咖啡、可可等。

预防胆结石应注意饮食8、不能吃辣椒、咖喱、芥菜等具有强烈刺激性的食物，忌酒及咖啡、浓茶。

预防胆结石应注意饮食9、烹调食物少用煎、炸，多采煮、炖、清蒸的方式。

预防胆结石应注意饮食10、忌烟、酒、咖啡，避免其刺激胆道括约肌，使胆道括约肌痉挛，从而胆汁排出困难。

预防胆结石应注意饮食11、忌食刺激性食物。胆囊炎胆结石病人在饮食上不仅要注意食物细软，易于消化，少食多餐，更要忌食辛辣、酒等刺激性食物，以减少或避免对胆囊的刺激。总之，患胆囊炎胆结石的病人，其饮食安排不仅适用于急性发作时，即使在静止期或恢复期也应如此，以防复发。

预防胆结石应注意饮食12、适当摄取优质蛋白质。如果一个人长期不食动物性食物，那么，人体难免会不同程度地缺乏蛋白质和其他营养物质而发生营养不良，以致抵抗力下降，容易患病，更不利于胆囊炎胆结石病人的康复。因此，适当摄取优质蛋白质是完全必要的。瘦肉、鸡鸭肉、鱼肉、蛋类、豆制品等均含有丰富的优质蛋白质。