原料：羊肉片250克、大葱1根、酱油15ml、米醋15ml、白糖8克、盐5克、香菜一小把。

1、先把大葱切成斜片、香菜洗净之后切成约3厘米上的短备用。

2、油锅加热到五成热时，放羊肉片迅速翻炒。

3、羊肉片开始变白时，放入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直至肉片全部变白。

4、羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀后立即出锅，美味的葱爆羊肉就做好了。

以上就是葱爆羊肉的做法，羊肉的营养价值还有很多，可用于气血不足，虚劳羸瘦；脾胃虚冷，腹痛，少食或欲呕，肾虚阳衰，腰膝酸软，尿频，阳痿。