营养功效：降脂，抗衰，补血，通便。油菜性凉味甘、苦，有清热解毒，散血消肿等功效;香菇性平昧甘，有益气补虚，治风破血，健脾和胃等功能，适合高血压患者食用。

做法一：

主料：鲜香菇适量，油菜适量，辅料：油，盐，酱油，鸡精，葱姜蒜末。

1、先把油菜的老叶和根部去掉，用水洗净，再用热水过一遍盛盘。香菇也是去根洗净，切成四瓣（几瓣你说的算）。

2、搞定油菜先点火，等锅热后放适量的油，再加少量盐和葱花，油热后倒入油菜。翻炒至大约六、七成熟后捞出，油控干净盛盘备用。

3、重新点火放食用油，油半热后把香菇下锅翻炒。放入少许盐，鸡精、酱油，让香菇入味上色。

4、继续翻炒，香菇要熟透的时候，把刚才炒好的油菜放锅中一同翻炒几下，然后捞出拼盘。

做法二：

主料：小油菜10棵、香菇5朵。

辅料：盐3克、酱油5克、白糖5克、水淀粉适量、味精少许。

1、小油菜择洗干净，控水备用；香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切成小丁备用。

2、炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，千万别放多了，等会儿还会有香菇汁，炒熟后盛出。

3、炒锅再次烧热，放油烧五成热，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干锅而放水，香菇会慢慢炒出水分的，然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入味精调味，最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可。

做法三：

主料：油菜4颗、香菇6朵。

调料：盐、生抽、淀粉适量。

1、用泡香菇的适量水，调入淀粉搅拌均匀待用；

2、小油菜对半剖开，香菇泡开，划成十字刀；

3、锅中水烧开后加点盐，分别放入油菜和香菇焯熟摆盘；

4、锅里倒入油，烧热后倒入芡水熬制黏稠，浇在油菜和香菇上即可。

做法四：

1、小油菜择洗干净，控水备用；香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切成小丁备用。

2、炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，炒熟后盛出。

3、炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干锅而放水，香菇会慢慢炒出水分的。

4、然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入鸡精调味，最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可。

做法五：

食材：油菜500克、水发香菇60克、花生油(或猪油)、精盐、料酒、水淀粉、香油、味精、猪骨汤料各适量。

1、油菜去老叶、老根，洗净;香菇去根蒂，洗净。

2、锅置火上，放油，烧至六成热，加入全棵油菜，煸炒至熟，加少量精盐，起锅，放味精，将熟油菜铺于盆中。

3、再起热锅，加油，烧热，将香菇入锅炒3分钟，加猪骨汤、料酒、精盐，焖烧5分钟，再加味精，用水淀粉勾芡，浇上香油，颠翻几下，出锅，浇于油菜之上即成。

做法六：

食材：香菇几朵，小油菜适量，姜末1小匙，淀粉1/2小匙，冷水4大匙，生抽1大匙，糖1/2小匙。

1、香菇洗净去蒂，小油菜洗净。

2、锅中烧开水，放入香菇和小油菜，香菇烫3分钟，小油菜烫1分钟，捞出装盘。

3、用1/2小匙淀粉、4大匙冷水、1大匙生抽、1/2小匙糖搅拌均匀成汁待用。

4、重新起锅烧热，下一点点油，下1小匙姜末炒香，然后倒入调好的汁搅拌，烧热浇在菜上即可。

做法七：

原料：香菇，油菜，虾米，香肠，腰果。

调汁：花椒面，淀粉，水，糖。

1、香菇油菜洗干净，香菇切块。

2、油菜焯水，水里放一点油盐，焯后，放凉水里过一下，整齐摆在碗里。

3、香肠切花刀，下锅里煎一下，备用

4、葱姜蒜爆锅，下香菇虾米，炒1分钟，倒入调汁5、加盐，鸡精，炒1分钟，洒上腰果，

6、出锅。