经常食用猪蹄，也能够有效地预防进行性营养障碍，对消化道出血、失血性休克都有功效，且能够缓解全身的微循环，因而预防或是减轻冠心病和缺血性脑病。对手术与重病恢复期的老人，黄豆花生炖猪蹄，有助于组织细胞正常生理功能的恢复，加速新陈代谢，延缓机体衰老。 猪蹄汤还可以催乳，对于哺乳期妇女既可以催乳，又能美容。

1. 新鲜猪蹄，黄豆花生炖猪蹄，买回来洗净并沥干水分；黄豆、花生用清水冲洗一下；姜拍破、葱切段。

2. 起锅倒入清水，放几块姜及一汤勺的料酒，将收拾好的猪蹄一起放进去。

3. 大火煮开后再煮3~5分钟，然后捞出再次冲洗。黄豆花生炖猪蹄，这样做是为了去除猪蹄的腥臊味。

4. 黄豆花生炖猪蹄，将所有的原材料统统放进汤锅中，一次加够清水。

5. 中火烧开，若还有浮末，黄豆花生炖猪蹄，此时可以撇出。

6. 之后盖好盖子，微火慢炖约3~4个小时。火一定要小，不要让其沸腾，黄豆花生炖猪蹄，保持锅内微微冒泡即可。中间要偶尔地搅拌一下，防止粘锅。

7. 出锅前，可以加些许鸡精调一下味即可。