糯米饭团的做法
霞霞
2015-08-08
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要想把糯米饭团的做法掌握好,关键是要掌握饭团的制作,首先要把手弄湿,这样在制作饭团的时候,大米才不会粘到手上,在捏制饭团的时候,一定要趁热捏制,否则米饭是不会粘到一起的。
配料:糯米150克、熟嫩玉米粒50克、豆沙、炒好的白芝麻适量。
1、糯米淘洗干净后浸泡4小时左右,蒸锅内放入适量的水烧开,将糯米放在蒸屉上,盖上锅盖,大火隔水蒸约30分钟,蒸熟后取出;
2、将蒸熟的糯米饭、玉米粒、豆沙放在大碗里,带上一次性手套将其拌匀后捏成小圆球;
3、案板上均匀地撒上一层薄薄的白芝麻,将饭团放在上面滚动沾上芝麻即可。
注意事项:
1、蒸糯米时蒸锅中的水要放足,以防烧干;
2、玉米粒事先已经蒸熟了,筒子可以将玉米和糯米放在一起蒸。
糯米饭团的做法中,大家还需要掌握一些注意事项,比如必须将手弄湿,否则大米或是糯米会非常粘手,其次是要用掺着白芝麻的盐,这样大米中会参入均匀的盐和白芝麻,会非常好吃,将刚煮好的米饭捏成团的时候,注意不要烫伤自己。还可以在米饭中加入鲑鱼。
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