黄豆的功效与作用及食用方法是什么？

提升免疫：大豆含有植物性蛋白质。人体假如缺少蛋白质，免疫力就会下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，有预防吃肉胆固醇升高的功效。

让头脑聪明：黄豆中含有丰富的大豆卵磷脂，大豆卵磷脂是大脑的重要组成分之一。黄豆的功效与作用及食用方法，多吃黄豆有利于预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂里的甾醇，可以促进神经机能和活力。

强健器官：黄豆的功效与作用及食用方法，大豆卵磷脂还有促进脂溶性维生素吸收的作用，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。

提高精力：大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，黄豆的功效与作用及食用方法，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

美白护肤：黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，黄豆的功效与作用及食用方法，还能缓解更年期综合征。此外，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

预防癌症：大豆含有蛋白酶抑制素，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。

阻止氧化：黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，黄豆的功效与作用及食用方法，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。

降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。黄豆的功效与作用及食用方法，它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。

温馨提示：在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，黄豆的功效与作用及食用方法，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。

预防耳聋：补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。