黄豆是豆科草本植物大豆的黄色种子。又称黄大豆。我国各个地方都有种植。秋天采收近成熟或是成熟果荚，除去荚壳，鲜用或晒干备用。

大豆富含异黄酮，对治疗癌细胞有效，黄豆的功效与作用，富含人体必须的8种氨基酸，多种维生素和多种微量元素，能控制血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动肪硬化等。黄豆内含亚油酸，对儿童神经发育也有功效。所以要常喝豆浆、吃豆腐。

[性能]味甘，性平。能健脾利湿，益血补虚，解毒。

[参考]含丰富的蛋白质，含有多种人体需要的氨基酸，黄豆的功效与作用，特别是赖氨酸含量最高；含大量脂肪，主要有不饱和脂肪酸(亚油酸、油酸、亚麻酸等);并含磷酯、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素，维生素B1.B2.B12，烟酸、叶酸、胆碱、大豆黄酮甙、皂甙等成分。

黄豆的功效与作用，人们对黄豆的营养价值研究很多。除主要能补充有关营养素外，黄豆的功效与作用，由于含铁量多，并且易为人体吸收，故对儿童生长发育及缺铁性贫血极有益。所含不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，而所含皂甙的黄豆纤维质能吸收胆酸，减少体内胆固醇的沉积(人体分泌消化脂肪的胆酸，在肝脏内由胆固醇合成)。

[用途]用于脾虚气弱，黄豆的功效与作用，消瘦少食，或贫血、营养不良;湿痹拘挛，或水肿、小便不利;寻常疣等。

[用法]煎汤，研末，炒食，或磨豆浆，黄豆的功效与作用，点豆腐、豆花食等。

[注意]食用过多，不易消化，脘腹胀满。