猪皮里含有大量的胶原蛋白，我们经常吃一些，能够起到嫩肤抗皱的作用，而且它也不含油脂，不会让你长胖，只要掌握一些步骤，做起来简单，吃起来方便，是非常理想的小凉菜。那么，猪肉皮冻的做法有哪些呢？

做法一

1.先将肉皮的毛拔干净，很重要的，然后切将肉皮小块，锅中放水将肉皮焯10分中，出锅后用温水冲洗干净，用刀把肉皮内面的油刮干净，再检查外面的毛再淸理干净，猪肉皮冻的做法，锅中放水再将肉皮入锅焯5一8分钟，取出用温水加盐将肉皮揉洗干净，一定要处理干净，这样的皮冻才会清澈透明的!

2.将肉皮切条（也可切碎丁，这样容易出胶，不过我觉得条形很Q还很有咬头的）锅中放八角，盐鸡粉，喜爱胡椒粉的，桂肉味的也可少加些!但要记得出锅时滤出来!

3.锅中加水，加上步讲的调味品，猪肉皮冻的做法，加肉皮碎大火煮开改至小火煮2个小时（如果做的少可以按量定时），关火凉温时倒入容器，放五小时即可成冻!

猪毛很难搞定的，有一个小窍门，拿两个一角钱的硬币就很容易将猪毛拔出来喽!

做法二

先在沸水锅里煮约十分钟的样子，目的是把附着在猪皮上的油脂和肥肉煮软以便去除，而且煮后也更好去除毛毛

然后放进高压锅里，以水全部没过猪皮的水量为好，猪肉皮冻的做法，放上一到两粒大料，几片姜，一二十颗的花椒。

然后开始压，我用的是电压力锅，按压肉的档就可以，如果是传统的压力锅，压上25分钟的中火就可以

压好后，这时候的汤还不会那么粘稠，猪肉皮冻的做法，等其自然放完气，再倒入另一口锅里，盖上锅盖再煮大约十分钟，用小火，此时用勺子试一试它的粘稠度，和平时我们喝的银耳羹差不多了。

然后取一个盆子，为了吃的时候能够更好的从盆子里取出，我们可以在盆子底部抹上一层油，然后将煮好的猪皮汤汁通过滤网滤到盆子里，然后将滤网中的猪皮撇开小料切成丝（多少由自己来定，猪皮越多会越有嚼头），均匀地放进盆子里，整个过程就基本上完结了。如果是冬天的话，可以放在开着窗户的阳台上（保证晒不到太阳才可以），如果是夏天的话就放进冷藏室里（千万不要放进冷冻里哦），几个小时后，就成了冻了。

以上就是猪肉皮冻的做法了，希望对大家有所帮助。